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2007年03月31日
濃厚。いつもながら。
土曜日の昼事情。
今日は無性に旨い蕎麦が食べたくなったので、
シマを連れて戸隠（とがくし）に上がる。
戸隠の蕎麦はやっぱり旨く、市内から山道を
車で30分近く走らせて行く価値は十分にあります。
せっかく行ったので当然ハシゴ。
今回はこの二軒。
●うずら家
・人気店であり、いつも行列。
・そばつゆが絶品
・てんぷらが旨い
・やや細身の蕎麦 のど越し系 極めてお上品
・わさびは自分で擂る
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●岩戸屋
・かなりひいきのお店
・量も多め、値段も少々安い
・女将とおばあちゃん達の愛情いっぱい
・田舎蕎麦だが、最良の地粉であるため、
かなり濃厚な蕎麦である
・コシは強いがなぜかさらりとしている
・地井武男もファン
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戸隠の蕎麦は食後の数時間、
蕎麦本来の風味が口いっぱいに
広がりっぱなしです。
これがまたいいんすよ～。
ヤミツキです。
戸隠に行ったら、
ハシゴは必須です。
2007年03月31日 15:41
