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2006年03月30日
本当の味噌ってうまいのね～
長野県は松本市へ足を運ぶ。
「深志の名水」所である松本市の松本城周辺は、アルプスの雪解け水が
地下水となって湧き出でている。
井戸によって味が違うらしいのだが、その名水を使って仕込んだ手作り味噌を
販売している味噌屋さんの元に招かれた。
慶応4年創業以来の名水仕込み。 この水で作られる味噌って！？
立派なたたずまい。 海外からもオファーがくるとか。
この奥には巨大な杉樽が・・・・ 機械に頼らない3年熟成。
歴史を感じさせてくれます。
味噌汁をご馳走になりました。
自称グルメ通もうなる香り、そして味わい。
シンプルだからこそ奥が深いんです。
慶応4年創業の歴史。
天然醸造。 蔵付酵母。
機械に頼らない手作り製法。 杉樽仕込。
深志の名水仕込み。
勿論無添加。 加熱処理なし。
国産大豆使用。
「熟成3年に余念なし」 ＜ウマイ！
買われる理由バリバリの味噌屋さん。
是非全国に発信しまくって頂きたい物である。
2006年03月30日 23:39
