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June 24, 2008
とっておきの蕎麦
ここだけは押さえとかなきゃ！ってお店
飲食に限らずみなさんもありますよね。
僕の場合はやっぱり食で｢蕎麦｣がもっとも当てはまるんです。
信州黒姫高原と言ったら
｢霧下そば｣ですよね。
そこで押さえておかなきゃいけないのが
｢そば処 たかさわ｣です。
蕎麦が来る前に
｢たけのこ（根曲がり竹）の天ぷら｣を抹茶塩でいただきます。
北信（北信州）は今、こいつが旬です。
これをさば缶と一緒に味噌で煮たのが｢たけのこ汁｣で名物です。
蕎麦は霧下そばです。
黒姫高原は霧が多いことで知られています。
この気候がそばの生育にとても良く「霧下（きりした）そば」と呼ばれます。
久しぶりにうんまい蕎麦を味わえました。
僕のとっておきの蕎麦です。
RIO METHD
投稿者 yuda : June 24, 2008 6:49 PM
