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September 7, 2007
凌駕IDEA
もう、思いっきり長野ラーメン業界にどっぷり浸かりたくて、
軽井沢ロコの小路五郎さんのカバン持ちで行って来ました。
長野県松本市
｢凌駕IDEA｣
塩尻の超有名店｢凌駕｣の姉妹店です。
って、そんな説明は要らないぐらいのメジャー店です。
塩尻の｢麺州ラーメン 凌駕｣
松本の｢凌駕IDEA｣
豊科の｢凌駕vein｣
ご存知の方は多いと思いますが復習と言うことで。
店内はモダンでクール
センスの良さはピカ一です。
そこで、
赤羽厚基社長ともお話させていただく機会がありました。
冷静な考えの中に情熱とこだわりを見つける事が出来ました。
ロコの小路五郎さんとは旧知の間柄です。
（あたりまえです。長野ラーメン業界を支える何人かのスターの中の二人です）
ここでいただいたラーメンは、
新メニューの｢にぼ二郎｣です。
豚骨スープ＋煮干しエキス＋もやしの甘さ＋にんにくのパンチ＋もちもちの太麺
＋厚切りチャーシュー＋凌駕IDEA
と言うゴージャスであって、でも懐かしくクセになる抜群のバランスでした。
二郎系ラーメンと世間では言うのでしょうが、
これは、間違いなく凌駕のオリジナルで、凌駕のスペシャルラーメンです。
業界のルールなんて知ったこっちゃない僕が言わせてもらえば、
｢二郎超えラーメン｣でいいんじゃないんですか。
まさに二郎を凌駕したでいいんじゃないですか。
まさに凌駕のIDEAでいいんじゃないいんですか。
そんなことを思いながら、味をかみしめながら、赤羽社長と話しながら、
小路五郎さんと赤羽厚基さんの魂を直に感じながら、
松本を後に長野に戻った、心に残るラーメントリップでした。
五郎さん、赤羽社長ありがとうございました。
RIO METHD
投稿者 yuda : September 7, 2007 7:07 PM
コメント
塩尻の｢麺州ラーメン 凌駕｣
松本の｢凌駕IDEA｣
豊科の｢凌駕vein｣
ぜんぜん知りませんでした～。
なるほど 長野はラーメン文化が
進んでいるみたいですね。
投稿者 なべ : September 11, 2007 1:43 AM
なべさん
書き込みありがとうございます。
ご当地ラーメンってどこも盛り上がっていると思いますが
長野も熱いですよ。
食べ歩きしたいですね。
投稿者 RIO : September 13, 2007 5:58 PM
